金沙棋牌下载app-金沙棋牌下载地址

天热多吃荷塘三宝:荷叶、莲子、莲藕
[ 编辑:张悦秋 | 时间:2021-09-09 18:09:22 | 浏览:10次 | 文章来源:生命时报 ]
分享到: 0


北京中医药大学东方医院营养科营养师 魏 帼

“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,构成这美丽景色的,便是盛夏养生的荷塘三宝——荷叶、莲子和莲藕。

荷叶。荷叶是常见的中药材,味苦性平,可以清热解暑,临床上常用于治疗因感受暑邪导致的发热、头胀胸闷、口渴、腹泻等症状。新鲜荷叶可以用来制作美食,比如荷叶蒸饭、荷叶蒸排骨等。如果嫌麻烦,也可以用荷叶和大米一同煮粥。具体做法:大米100克,鲜荷叶30克或干荷叶10克,枸杞10粒。荷叶洗净,浸泡30分钟,剪碎后放入已大火烧开的米水中,再改小火慢慢熬煮,待大米黏稠后起锅。喜欢甜味的,喝时可加少量蜂蜜。荷叶还可以和绿茶、茉莉花茶等一起泡茶,方法也很简单:将荷叶剪碎,放入水中,用小火煮至水开后关火,再放入绿茶和茉莉花茶浸泡一会儿即可饮用。

莲子。炎炎夏日,人的肠胃比较虚弱,容易腹泻,莲子能够补脾益胃,特别适合夏季食用。从营养角度来说,莲子虽然被归为坚果,但它是富含淀粉的植物种子,基本营养素含量和杂粮非常接近。其中淀粉含量高达70%以上,蛋白质含量为12%左右,含有多种B族维生素,和稻米、小麦并无很大差别。所以,在安排膳食的时候,要把莲子算在粮食当中,每天最好控制在一把以内。莲子可以和杂粮一起熬粥,也可以和肉类一起煲汤。莲子心味道有点苦,因为其中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱等活性物质,同时还含有金丝桃甙、芸香甙等黄酮类物质,能清心去热、消暑除烦,缓解心情烦闷,因此最好不要去掉。

莲藕。传统医学认为,莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效,是夏季良好的消暑清热食物。从营养的角度来说,莲藕有下面几个优势:富含膳食纤维,有助促进大便通畅、预防便秘;维生素C含量较高,达到19毫克/100克,可以帮助机体抗氧化、提高免疫力;矿物质较多,其中含量最高的是钾,为293毫克/100克,高于香蕉、芹菜,是食物中的含钾大户,有助控制血压。莲藕生食、熟食均可,生食肉质脆嫩,熟食香酥甘甜。推荐用莲藕煲汤,比如莲藕排骨汤、绿豆莲藕汤等。对于糖尿病患者来说,吃了莲藕就要减少主食摄入量,以免升高血糖。


上一篇:抗饿又控压,水果干有5个健康好处
下一篇: 一口五花肉热量,等于15只虾

金沙棋牌下载app|金沙棋牌下载地址

XML 地图 | Sitemap 地图